Couteau Occitan – Manche Olivier, 1 mitre Ressort Croix Occitane Forgée

L’Occitan, olivier et mitre inox mat – le couteau régional revisité par Eustache

Avec l’Occitan, la coutellerie Eustache propose une vision authentique du couteau régional du Sud. Sa silhouette élancée, son manche en bois d’olivier et la croix occitane viennent rappeler les paysages de Corrèze et d’Occitanie, entre terroir, convivialité et art de vivre.

Installée à Brive-la-Gaillarde, la maison Eustache s’est spécialisée dans les couteaux régionaux français fabriqués de manière artisanale : chaque Occitan est assemblé, ajusté et terminé à la main. Le ressort est guilloché, la croix occitane est finement intégrée dans l’acier, et le manche est mis en forme puis poli jusqu’à obtenir une prise en main douce et naturelle.

Sur ce modèle, le choix de l’acier inox 440C répond aux attentes des utilisateurs modernes : une lame résistante à la corrosion, qui conserve longtemps son tranchant, tout en restant accessible à l’affûtage avec un bon fusil ou une pierre adaptée. La mitre inox mat protège la zone la plus exposée du manche et apporte une note plus contemporaine à ce couteau au style pourtant très traditionnel.

C’est un couteau de poche polyvalent : assez fin pour se faire oublier dans la poche, assez performant pour découper charcuterie, fromage, fruits ou pain lors des pauses en extérieur. L’Occitan 1454 trouvera tout autant sa place à table que dans la poche d’un amateur de couteaux régionaux.

Bien entretenir son couteau Occitan

Le manche en bois d’olivier

Le bois d’olivier est un matériau noble, chaleureux et très veiné. Comme tous les bois naturels, il apprécie qu’on le traite avec un minimum de précautions :

• Éviter absolument le lave-vaisselle et les immersions prolongées dans l’eau.
• Si le manche est mouillé, l’essuyer immédiatement avec un chiffon doux.
• Ne pas laisser le couteau dans un environnement humide (évier, voiture en hiver, pièce non ventilée).
• De temps en temps, nourrir le bois avec une goutte d’huile de lin ou d’huile d’olive appliquée puis essuyée, pour préserver sa teinte et limiter les risques de fissures.

Porté en poche, le manche profite naturellement de la chaleur du corps, ce qui limite les reprises d’humidité. Avec un peu de soin, l’olivier se patine et devient encore plus beau avec le temps.

La lame en acier inox 440C

L’acier 440C est un inox de qualité, apprécié pour sa bonne tenue de coupe et sa résistance à la corrosion. Pour en profiter pleinement :

• Après utilisation (alimentaire ou extérieure), rincer la lame à l’eau claire, sans produit agressif.
• Sécher systématiquement la lame et le talon au chiffon doux avant de refermer le couteau.
• De temps en temps, déposer une micro-goutte d’huile neutre (type huile minérale ou huile spéciale coutellerie) au niveau du ressort et de l’axe pour conserver une ouverture fluide.
• Quand le tranchant diminue, affûter la lame avec une pierre fine ou un bon fusil, en respectant l’angle d’origine.

Bien entretenu, l’Occitan restera un couteau de poche fiable, élégant et agréable à utiliser pendant de très longues années.