Le Thiers^® est né d’un paradoxe : Thiers, capitale française de la coutellerie, puise son expérience dans un passé coutelier riche de sept siècles. La cité et les communes de montagne qui l’entourent ont toujours fabriqué les couteaux des autres régions et les couteaux pour l’exportation. On y fabrique depuis longtemps de nombreux modèles : «Le normand», «L’aurillac», «Le laguiole», «Le langres», «L’issoire» et bien d’autres. De beaux noms évocateurs de nos territoires. Paradoxalement, les couteliers thiernois ne revendiquaient pas une identité autour d’un couteau qui soit leur porte-parole. C’est de cette réflexion commune qu’est née la démarche de création du couteau LE THIERS^®.

Sa fabrication, et c’est une première en ce domaine, est soumise aux règles d’une jurande. Des Maîtres Visiteurs sont habilités à surveiller le respect de cette jurande à chaque étape de réalisation du couteau. Il doit être fabriqué en respectant des règles de qualité très strictes. Pour garantir l’authenticité et la territorialité du modèle LE THIERS^®, toutes les pièces détachées du couteau et toutes les étapes de fabrication doivent être entièrement réalisées dans le bassin coutelier thiernois. (en savoir plus)