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Les couteaux pliants artisanaux de nos régions françaises…
Choisir un couteau de poche “Made in France” selon sa forme…
Le couteau de poche artisanal français, qu’on appelle aussi couteau pliant ou couteau fermant, est un compagnon du quotidien, pratique et élégant. En France, chaque région possède ses modèles emblématiques, hérités d’une longue tradition ou revisités par des créateurs contemporains. Ces couteaux régionaux de fabrication artisanale racontent une histoire : celle d’un terroir, d’un savoir-faire et d’un art de vivre à la française.
Au Comptoir du Couteau, nous vous proposons une sélection unique de couteaux pliants artisanaux conçus par des maîtres couteliers. Que vous recherchiez un couteau de poche de collection, un couteau pliant de fabrication française pour un usage quotidien ou un modèle traditionnel issu des grandes régions coutelières, chaque pièce est choisie pour sa qualité, sa robustesse et son esthétique.
Nos artisans travaillent avec des matériaux nobles – bois, corne, acier haut de gamme – pour créer des couteaux pliants d’exception, alliant confort de prise en main, précision de coupe et élégance intemporelle. Offrir ou s’offrir un couteau de poche artisanal français, c’est posséder un objet unique qui traverse les années et se transmet de génération en génération.
Fabriqué en France avec ♥
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25 modèle(s) Couteaux artisanaux en stock
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- Le Thiers®
Couteau Le Thiers® Bois d’Olivier 12 cm 1 Mitre Inox
Découvrez Le Thiers© Olivier par BJB, un couteau authentique et abordable qui allie savoir-faire artisanal et robustesse, parfait pour les amateurs de belles lames au meilleur rapport qualité-prix. Fabriqué sous la jurande des couteliers Thiernois, ce modèle reflète toute l’excellence de la tradition coutelière française.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: BJB1007 - Armor®, Couteaux artisanaux
Couteau Armor – Bois d’Olivier Médaillon Triskell
L’Armor, anciennement appelé Le London est durant le 19e siècle et le début du 20e siècle, le couteau de marin par excellence. Marin de l’océan plus que de la méditerranée. Ses origines sont incontestablement anglaises.
La forme de la lame dite “pied de mouton”, était la seule permise à bord des bateaux car son extrémité ronde risquait moins de provoquer des blessures graves en cas de rixe.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate. Le cordon est en cuir. Le manche en bois d’olivier est orné d’un Triskell.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 10,5 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: 201 105 - Armor®, Couteaux artisanaux
Couteau Armor – Manche Teck Médaillon Triskell
L’Armor, anciennement appelé Le London est durant le 19e siècle et le début du 20e siècle, le couteau de marin par excellence. Marin de l’océan plus que de la méditerranée. Ses origines sont incontestablement anglaises.
La forme de la lame dite “pied de mouton”, était la seule permise à bord des bateaux car son extrémité ronde risquait moins de provoquer des blessures graves en cas de rixe.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate. Le cordon est en cuir. Le manche en teck est orné d’un Triskell.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 10,5 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: 201 10TE - Le Thiers®
Couteau Le Thiers® Manche Pistachier 12 cm 1 Mitre Inox
Découvrez Le Thiers© Pistachier par BJB, un couteau authentique et abordable qui allie savoir-faire artisanal et robustesse, parfait pour les amateurs de belles lames au meilleur rapport qualité-prix. Fabriqué sous la jurande des couteliers Thiernois, ce modèle reflète toute l’excellence de la tradition coutelière française.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: BJB1008-PIS - Le Thiers®
Couteau Le Thiers® Manche Wengé 12 cm 1 Mitre Inox
Découvrez Le Thiers© Wengé par BJB, un couteau authentique et abordable qui allie savoir-faire artisanal et robustesse, parfait pour les amateurs de belles lames au meilleur rapport qualité-prix. Fabriqué sous la jurande des couteliers Thiernois, ce modèle reflète toute l’excellence de la tradition coutelière française.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: BJB.1063-WEN - Le Thiers®
Couteau Le Thiers® Palissandre 12 cm 1 Mitre Inox
Découvrez Le Thiers© Palissandre par BJB, un couteau authentique et abordable qui allie savoir-faire artisanal et robustesse, parfait pour les amateurs de belles lames au meilleur rapport qualité-prix. Fabriqué sous la jurande des couteliers Thiernois, ce modèle reflète toute l’excellence de la tradition coutelière française.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: BJB.1018-PAL - Couteaux artisanaux, Le Garonnais®
Couteau Le Garonnais Manche Ébène – Croix Occitane
Le Couteau Garonnais ou Pyrénéen, à l’origine, c’est une variante du Pradel qui date du XIXe siècle, il ne mesurait alors ouvert que 15 à 16 cm, c’est pour cette raison qu’il était très apprécié des femmes ; voici ici une version revisitée qui atteint les 19 cm ouvert.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate. Le manche en bois d’ébène est orné d’une croix occitane.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 10,5 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
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SKU: 211 125 - Le Cap Horn®
Couteau le Cap Horn® Manche bois d’Ébène
Il est des objets qui, dès le premier regard, racontent une histoire. Le “Cap Horn” en fait partie. Ce couteau de marin d’exception rend hommage aux majestueux voiliers du siècle dernier et aux traversées mythiques qu’ils ont accomplies. Sa forme, lorsqu’il est fermé, évoque la coque de bateau et le profil élancé d’un voilier, rappelant l’étrave de ces navires légendaires, symboles d’aventure et de liberté.
Doté d’une lame en acier inoxydable et d’un manche en ébène, ce couteau pliant allie esthétique nautique et savoir-faire artisanal. Plus qu’un simple couteau, le “Cap Horn” est une invitation au voyage et à l’évasion, un clin d’œil aux aventuriers des mers qui ont marqué l’histoire. Son design nautique unique capture l’essence de l’esprit marin, faisant de ce couteau artisanal un compagnon idéal pour les passionnés de navigation et d’exploration maritime.
- Lame 10,3 cm : Acier inoxydable 440C, offrant une coupe précise et une durabilité remarquable
- Platines : En acier inox, pour une solidité sans faille
- Ressort : Acier Z20C13, assurant une ouverture / fermeture fluides
- Manche Ébène : Bois noble aux nuances profondes, pour une prise en main élégante et confortable
- Taille du couteau ouvert : 21 cm
Photo non-contractuelle
SKU: 1460 - Le Breizh Kontell
Breizh Kontell Liner Manche Oliver
Le Breizh Kontell Liner est une interprétation contemporaine du couteau breton traditionnel, alliant modernité et héritage culturel. Conçu par la Coutellerie Eustache, établie à Brive-la-Gaillarde depuis 1995, ce couteau pliant incarne le savoir-faire artisanal français et l’innovation en matière de design. Longueur totale (ouvert) : 19,5 cm – Longueur de la lame : 10 cm (depuis son talon). Couteau néo-régional aux côtes vissées, avec un triskell gravé sur la lame.
- Lame : Acier inoxydable 440C bicolore avec revêtement en titane, offrant une excellente résistance à la corrosion et un tranchant durable.
- Manche : Plaquettes en bois d’olivier de 11,5 cm, offrant une prise en main ergonomique et une esthétique chaleureuse.
- Ressort à cran forcé : Ressort guilloché à la main, orné d’une hermine bretonne forgée, symbole emblématique de la Bretagne.
- Système de verrouillage : Mécanisme Liner Lock, permettant une ouverture et une fermeture sécurisées d’une seule main grâce à un ergot de préhension.
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SKU: 3451OL - Le Corrèze
Le Corrèze manche en bois de genévrier
Le couteau pliant Le Corrèze en bois de genévrier (cade) est une pièce emblématique de l’artisanat coutelier français, célébrant fièrement le terroir corrézien. Fabriqué artisanalement en Corrèze, ce couteau néo-régional est doté d’un manche en bois de genévrier, réputé pour sa robustesse, ses magnifiques veinures et son agréable parfum boisé. Ce modèle allie tradition et innovation grâce à son mécanisme à cran forcé avec poncette qui protège efficacement le fil de la lame lors de sa fermeture.
- Lame : Acier inoxydable 440C, longueur 10 cm, garantissant tranchant durable et facilité d’entretien.
- Manche : Bois de genévrier, longueur totale du couteau ouvert : 20,5 cm.
- Ressort à cran forcé : Acier Z20C13, entièrement guilloché à la main, avec la mouche représentant une feuille de châtaignier, emblème régional de la Corrèze.
- Platines : Acier inoxydable Z6C17.
Photo non-contractuelle
SKU: 1452-GE - Le Corrèze
Le Corrèze Liner manche en bois d’olivier
Le couteau pliant Le Corrèze Liner manche Olivier combine harmonieusement tradition artisanale corrézienne et modernité fonctionnelle grâce à son mécanisme innovant « liner lock ». Fabriqué artisanalement en Corrèze, ce couteau se distingue par son élégante lame bicolore et un manche en bois d’olivier au veinage naturel chaleureux. Son ouverture facile d’une seule main grâce à un ergot sur la lame en fait un outil pratique et esthétique au quotidien.
- Lame : Acier inoxydable 440C bicolore, longueur 10 cm, offrant robustesse et excellent tranchant.
- Manche : Bois d’olivier avec veinage distinctif, longueur totale du couteau ouvert : 20,1 cm.
- Ressort à cran forcé : Acier Z20C13, orné d’une feuille de châtaignier forgée, symbole de la Corrèze.
- Platines : Acier inoxydable Z6C17, pour une solidité et une durabilité optimales.
Photo non-contractuelle
SKU: 3452-OL - 20/20®
Couteau le 20/20® Manche Bois de Chêne Rouge
Ce couteau “le 20/20®“, prononcez 20 sur 20, loin des standards habituels, brille par son originalité. Il ravira ceux qui sont à la recherche d’un couteau épuré et moderne, à porter sur soi en toutes circonstances. Il est léger en poche et son tranchant est impeccable pour de multiples taches.
Lame en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), cran forcé. Son manche est en bois de chêne rouge. Un couteau à offrir ou à s’offrir.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 10 cm, taille de la lame : 10 cm
- Idée cadeau original
- Lame : Acier inoxydable Sandvik
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: VVCHR - Le Normaund
Couteau le Normaund® : Lame de la Normandie
Le couteau normand artisanal, au cœur du terroir
Fabriqué à la main par la coutellerie Eustache, le Normaund (applelé également Normaud) avec son manche en bois de pommier est un couteau pliant régional qui allie authenticité, élégance et robustesse. Inspiré du couteau rouennais du XIXe siècle, il incarne l’âme de la Normandie. Son manche en pommier local, sélectionné pour sa chaleur naturelle et son grain fin, évoque les vergers normands et le savoir-faire d’antan. Chaque pièce est unique, façonnée à la main dans les ateliers Eustache, en Corrèze.
Un hommage à l’histoire normande
Le blason des deux léopards, gravé sur la mouche du ressort, est l’un des symboles les plus anciens de la Normandie. Repris des armoiries de Henri II Plantagenêt, il traverse les siècles pour orner ce couteau d’exception, véritable pièce de tradition.
- Lame 10 cm : Acier inoxydable 440C
- Platines et mitres : En laiton
- Ressort : acier guilloché avec blason des deux léopards normands
- Manche Bois de pommier : 10,5 cm
- Taille du couteau ouvert : 19,1 cm
Photo non-contractuelle
SKU: EU-1457 - 20/20®
Couteau le 20/20® Manche Bois d’Olivier
Ce couteau “le 20/20®“, prononcez 20 sur 20, loin des standards habituels, brille par son originalité. Il ravira ceux qui sont à la recherche d’un couteau épuré et moderne, à porter sur soi en toutes circonstances. Il est léger en poche et son tranchant est impeccable pour de multiples taches.
Lame en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), cran forcé. Son manche est en bois d’Olivier. Un couteau à offrir ou à s’offrir.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 10 cm, taille de la lame : 10 cm
- Idée cadeau original
- Lame : Acier inoxydable Sandvik
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: VVOL - Le Camembert®
Couteau Le Camembert Plein Manche Noyer
Couteau Camembert Noyer Plein Manche
Un couteau Champêtre, compagnon fidèle des pique-nique entre gourmets. Découvrez le Couteau Camembert, un modèle artisanal alliant tradition et élégance.
Un couteau unique à offrir ou à collectionner : Avec son design soigné et ses matériaux rares, ce couteau allie esthétique et performance. Que vous soyez passionné de coutellerie ou amateur d’objets d’exception, le Couteau Camembert saura se faire une place de choix dans votre collection. Longueur totale : 196 mm
- Lame : Acier 12C27.
- Manche 110 mm : Plein manche en Noyer, un bois précieux et rustique.
- Accessoires : Lanière en cuir pour une prise en main sûre et élégante.
- Présentation : Livré dans une boîte à Camembert,
SKU: 78111-NO - Le Camembert®
Couteau Le Camembert Plein Manche Ebène
Couteau Camembert Ebène Plein Manche
Un couteau Champêtre, compagnon fidèle des pique-nique entre gourmets. Découvrez le Couteau Camembert, un modèle artisanal alliant tradition et élégance.
Un couteau unique à offrir ou à collectionner : Avec son design soigné et ses matériaux rares, ce couteau allie esthétique et performance. Que vous soyez passionné de coutellerie ou amateur d’objets d’exception, le Couteau Camembert saura se faire une place de choix dans votre collection. Longueur totale : 196 mm
- Lame : Acier 12C27.
- Manche 110 mm : Plein manche en Ebène, un bois précieux.
- Accessoires : Lanière en cuir pour une prise en main sûre et élégante.
- Présentation : Livré dans une boîte à Camembert,
SKU: 78110-EB - Le Camembert®
Couteau Le Camembert Plein Manche Olivier
Couteau Camembert Olivier Plein Manche
Un couteau Champêtre, compagnon fidèle des pique-nique entre gourmets. Découvrez le Couteau Camembert, un modèle artisanal alliant tradition et élégance.
Un couteau unique à offrir ou à collectionner : Avec son design soigné et ses matériaux rares, ce couteau allie esthétique et performance. Que vous soyez passionné de coutellerie ou amateur d’objets d’exception, le Couteau Camembert saura se faire une place de choix dans votre collection. Longueur totale : 196 mm
- Lame : Acier 12C27.
- Manche 110 mm : Plein manche en Olivier, un bois précieux.
- Accessoires : Lanière en cuir pour une prise en main sûre et élégante.
- Présentation : Livré dans une boîte à Camembert,
SKU: 78108-OL - Le Camembert®
Couteau Le Camembert Plein Manche Pistachier
Couteau Camembert Pistachier Plein Manche
Un couteau Champêtre, compagnon fidèle des pique-nique entre gourmets. Découvrez le Couteau Camembert, un modèle artisanal alliant tradition et élégance.
Un couteau unique à offrir ou à collectionner : Avec son design soigné et ses matériaux rares, ce couteau allie esthétique et performance. Que vous soyez passionné de coutellerie ou amateur d’objets d’exception, le Couteau Camembert saura se faire une place de choix dans votre collection. Longueur totale : 196 mm
- Lame : Acier 12C27.
- Manche 110 mm : Plein manche en Pistachier, un bois précieux.
- Accessoires : Lanière en cuir pour une prise en main sûre et élégante.
- Présentation : Livré dans une boîte à Camembert,
SKU: 78109-PI - Basque®
Couteau Basque Bois de Serpent Clouage Rosette Le “Vrai” Yatagan Basque
Le couteau basque ou Yatagan basque était à l’origine utilisé pour couper les feuilles de tabac dans la région de Bergerac. Dès que les planteurs sectionnaient la tige, la sève formait une gélatine visqueuse qui engluait le couteau. C’est pourquoi à cette époque, le couteau était monté avec un clouage sur rosettes très proéminent. Ce couteau conserve ce clouage aujourd’hui, mais d’une manière plus subtile !
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate. Le manche en bois de serpent lui confère une grande classe en contraste avec le métal. Sa structure très atypique alternant fibres tendres et fibres dures produit, après polissage, un effet unique par sa brillance et son lissé. Son cloutage sur rosette est significatif des premiers couteaux basques.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Ressort guilloché à la main
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: 320-024 - Arca Andrea®
Couteau Arca Andrea Manche Noyer
Le couteau Arca Andrea® est un chef-d’œuvre artisanal créé par Thomas Boitel. Ce couteau, rendu unique par ses lignes audacieuses inspirées de la Gondole Vénitienne et de l’Arche, allie parfaitement fonctionnalité et esthétique.
Sa spécificité réside dans son manche épais, ici habillé d’un superbe bois de noyer. La beauté naturelle de ce matériau ajoute une touche d’élégance et de caractère à chaque pièce.
Qu’il s’agisse d’un outil du quotidien ou d’un objet de collection, L’Arca Andrea® en bois d’olivier est une pièce d’exception qui séduit à la fois les hommes et les femmes. Adoptez cet alliage parfait entre tradition artisanale et modernité.
- Taille 20 cm ouvert / manche : 10,8 cm – lame 9,2 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle (les dessins, la couleur du bois seront par définition différents).
SKU: AANO - Vendetta®
Couteau Corse Vendetta Manche en Bois d’Ebène
La vendetta, un peu de Corse dans votre poche…
La Vendetta est un couteau corse créé et fabriqué à Thiers ! En effet, au milieu du 19e siècle, ce couteau fut commandé par les marchands corses aux couteliers thiernois pour répondre à la demande croissante des touristes continentaux. La Vendetta a su rencontrer ses adeptes avec sa ligne élancée et sa légèreté dans la poche, mais toutes les fabrications ne se valent pas ! Il reste de nos jours l’un des couteaux emblématiques de la Corse.
L’interprétation de la coutellerie Le Fidèle est de belle facture, le choix du manche en ébène et son guillochage en font un couteau corse au style traditionnel et racé.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame est brossée pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm, taille de la lame 11 cm (couteau ouvert 23 cm)
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
- Guillochage main
Photo non-contractuelle
SKU: VENEB - 20/20®
Couteau le 20/20® Manche Bois de Pistachier
Ce couteau “le 20/20®“, prononcez 20 sur 20, loin des standards habituels, brille par son originalité. Il ravira ceux qui sont à la recherche d’un couteau épuré et moderne, à porter sur soi en toutes circonstances. Il est léger en poche et son tranchant est impeccable pour de multiples taches.
Lame en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), cran forcé. Son manche est en bois de Pistachier. Un couteau à offrir ou à s’offrir.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 10 cm, taille de la lame : 10 cm
- Idée cadeau original
- Lame : Acier inoxydable Sandvik
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: VVPI - 20/20®
Couteau le 20/20® Manche Bois de Genévrier
Ce couteau “le 20/20®“, prononcez 20 sur 20, loin des standards habituels, brille par son originalité. Il ravira ceux qui sont à la recherche d’un couteau épuré et moderne, à porter sur soi en toutes circonstances. Il est léger en poche et son tranchant est impeccable pour de multiples taches.
Lame en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), cran forcé. Son manche est en bois de genévrier. Un couteau à offrir ou à s’offrir.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 10 cm, taille de la lame : 10 cm
- Idée cadeau original
- Lame : Acier inoxydable Sandvik
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: VVGE - Le Thiers®
Couteau Le Thiers® Manche Corne de Buffle
Le Thiers© plein manche par Le Fidèle en corne de buffle, le couteau artisanal dont la fabrication est régie sous la jurande des couteliers Thiernois.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté et guilloché à la main (ressort)
Photo non-contractuelle
SKU: T12PLCBU - Le Kaban®
Couteau le Kaban® Manche en Olivier
Le Kaban est l’œuvre de Jean-Paul Hontanx, un ingénieur breton à la retraite. Avec une vision claire de l’élégance et de la fonctionnalité, Jean-Paul a confié la réalisation de ce couteau à Thomas et Yvan Boitel de la renommée coutellerie Le Fidèle.
Ce couteau néo-régional se distingue par ses lignes fluides et ses courbes harmonieuses, conférant une élégance naturelle à l’objet. Sa conception est un hommage à la beauté simple et intemporelle des paysages bretons.
Le manche en bois d’olivier du Kaban est un classique indémodable. Ce choix de matériel est un clin d’œil aux voyages maritimes lointains et aux histoires des marins bretons.
Lame à cran forcé en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate. Un beau couteau breton pour les amoureux de la mer.
- Taille du manche : 11,5 cm (couteau ouvert 21 cm)
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Lame et ressort guilloches main
Photo non-contractuelle
SKU: KAOL
Modèle(s) Couteaux artisanaux sur commande
Ces produits seront livrés entre 1 et 3 semaines selon les fabricants. (Plus d'infos au 09 72 61 20 77).
- Le Thiers®
Couteau Le Thiers® Manche Noyer 12 cm 1 Mitre Inox
Découvrez Le Thiers© Noyer par BJB, un couteau authentique et abordable qui allie savoir-faire artisanal et robustesse, parfait pour les amateurs de belles lames au meilleur rapport qualité-prix. Fabriqué sous la jurande des couteliers Thiernois, ce modèle reflète toute l’excellence de la tradition coutelière française.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: BJB1008 - Le Breizh Kontell
Breizh Kontell Manche en If
Le Breizh Kontell est un couteau pliant emblématique, conçu par la Coutellerie Eustache, établie à Brive-la-Gaillarde en Corrèze depuis 1995. Ce modèle se distingue par son manche en bois d’if, une essence noble appréciée pour sa robustesse et son grain fin, offrant une prise en main confortable et une esthétique raffinée. Dimension de la lame : 9,5 cm – Dimension du couteau ouvert : 19,5 cm
- Lame : Acier inoxydable de haute qualité, garantissant une excellente tenue de coupe et une résistance à la corrosion.
- Manche : En bois d’if, sélectionné pour sa durabilité et sa beauté naturelle.
- Ressort à cran forcé : Ressort guilloché à la main, orné d’une hermine bretonne forgée, symbole emblématique de la Bretagne.
Photo non-contractuelle
SKU: 1451IF - 20/20®
Couteau le 20/20® Manche Bois de Cocobolo
Ce couteau “le 20/20®“, prononcez 20 sur 20, loin des standards habituels, brille par son originalité. Il ravira ceux qui sont à la recherche d’un couteau épuré et moderne, à porter sur soi en toutes circonstances. Il est léger en poche et son tranchant est impeccable pour de multiples taches.
Lame en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), cran forcé. Son manche est en bois de cocobolo. Un couteau à offrir ou à s’offrir.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 10 cm, taille de la lame : 10 cm
- Idée cadeau original
- Lame : Acier inoxydable Sandvik
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: VVCO - Le Thiers®
Couteau Le Thiers® Plein Manche Olivier
Le Thiers© plein manche par Le Fidèle en bois d’olivier, le couteau artisanal dont la fabrication est régie sous la jurande des couteliers Thiernois. Le voici dans sa version classique et intemporelle
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté et guilloché à la main (ressort)
Photo non-contractuelle
SKU: T12PLOL - Le Thiers®
Couteau Le Thiers® Bois d’Ébène Plein Manche Guilloché à la Main – 11 cm
Le Thiers, Le couteau à la ligne reconnaissable entre tous, Ligne fluide et moderne. Manche en Bois d’Ebène, guilloché à la main.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate. Manche en Bois d’Ebène
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne s’ouvre pas en position fermée.
- Taille du manche : 11 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
- Guilloché à la main
Photo non-contractuelle
SKU: 131 025 - Arca Andrea®
Couteau Arca Andrea Manche Olivier
Le couteau Arca Andrea® est un chef-d’œuvre artisanal créé par Thomas Boitel. Ce couteau, rendu unique par ses lignes audacieuses inspirées de la Gondole Vénitienne et de l’Arche, allie parfaitement fonctionnalité et esthétique.
Sa spécificité réside dans son manche épais, ici habillé d’un superbe bois d’olivier. La beauté naturelle de ce matériau ajoute une touche d’élégance et de caractère à chaque pièce.
Qu’il s’agisse d’un outil du quotidien ou d’un objet de collection, L’Arca Andrea® en bois d’olivier est une pièce d’exception qui séduit à la fois les hommes et les femmes. Adoptez cet alliage parfait entre tradition artisanale et modernité.
- Taille 20 cm ouvert / manche : 10,8 cm – lame 9,2 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle (les dessins, la couleur du bois seront par définition différents).
SKU: AACL - Le Thiers®
Couteau Le Thiers® Bois d’Olivier Ressort Guilloché 12cm
Le Thiers©, Le couteau artisanal dont la fabrication est sous la jurande des couteliers Thiernois.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté et guilloché à la main
Photo non-contractuelle
SKU: T12OL11 - Le Thiers®
Couteau Le Thiers® Bois d’Ébène Ressort Guilloché
Le Thiers©, par Le Fidèle, le couteau artisanal dont la fabrication est régie sous la jurande des couteliers Thiernois.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté et guilloché à la main (lame et ressort)
Photo non-contractuelle
SKU: T12EB11 - Le Thiers®
Couteau Le Thiers® Bois de Cocobolo
Le Thiers©, Le couteau artisanal dont la fabrication est sous la jurande des couteliers Thiernois. Le voici en bois de cocobolo par le Fidèle.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté et guilloché à la main
Photo non-contractuelle
SKU: T12CO11 - Vendetta®
Couteau Corse Vendetta Manche en Olivier
La vendetta, un peu de Corse dans votre poche…
La Vendetta est un couteau corse créé et fabriqué à Thiers ! En effet, au milieu du 19e siècle, ce couteau fut commandé par les marchands corses aux couteliers thiernois pour répondre à la demande croissante des touristes continentaux. La Vendetta a su rencontrer ses adeptes avec sa ligne élancée et sa légèreté dans la poche, mais toutes les fabrications ne se valent pas ! Il reste de nos jours l’un des couteaux emblématiques de la Corse.
L’interprétation de la coutellerie Le Fidèle est de belle facture, le choix du manche en olivier et son guillochage en font un couteau corse au style traditionnel et racé.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame est brossée pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm, taille de la lame 11 cm (couteau ouvert 23 cm)
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
- Guillochage main
Photo non-contractuelle
SKU: VENOL - Vendetta®
Couteau Corse Vendetta Manche en Genévrier
La vendetta corse dans votre poche…
La Vendetta est un couteau corse créé et fabriqué à Thiers ! En effet, au milieu du 19e siècle, ce couteau fut commandé par les marchands corses aux couteliers thiernois pour répondre à la demande croissante des touristes continentaux. La Vendetta a su rencontrer ses adeptes avec sa ligne élancée et sa légèreté dans la poche, mais toutes les fabrications ne se valent pas ! Il reste de nos jours l’un des couteaux emblématiques de la Corse.
L’interprétation de la coutellerie Le Fidèle est de belle facture, le choix du manche en genévrier et son guillochage en font un couteau corse au style traditionnel et racé.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame est brossée pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm, taille de la lame 11 cm (couteau ouvert 23 cm)
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
- Guillochage main
Photo non-contractuelle
SKU: VENOS-1 - Le L'Âme d'Emma®
Couteau le l’Âme d’Emma® – Manche Pistachier
Ce couteau “l’Âme d’Emma®“, est une œuvre de Thomas Boitel, créée en l’honneur de sa fille Emma. Son design, à la fois élégant et raffiné, captive le regard. La beauté de ce couteau se révèle autant lorsqu’il est fermé que lorsqu’il est ouvert, témoignant de l’affection d’un père pour sa fille.
Ce couteau de taille moyenne se distingue par son originalité. Conçu pour s’adapter aussi bien aux mains féminines qu’à celles des hommes, il devient une pièce d’exception grâce à son manche en bois de pistachier, offrant ainsi un cadeau singulier et précieux.
La lame est fabriquée en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), garantissant qualité et durabilité. Le mécanisme de cran forcé assure une sécurité optimale : le couteau ne se ferme pas inopinément et reste fermé lorsqu’il le doit.
- Taille du manche : 10 cm, taille de la lame : 8 cm
- Idée cadeau original pour la St Valentin !
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: LEMPI - Le Thiers®
Couteau Le Thiers® Bois de Genévrier le Fidèle
Le Thiers©, par Le Fidèle, le couteau artisanal dont la fabrication est régie sous la jurande des couteliers Thiernois.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté et guilloché à la main (ressort)
Photo non-contractuelle
SKU: T12GE11 - Le Thiers®
Couteau Le Thiers® Corne de Bélier Plein Manche
Le Thiers© corne de bélier, par Le Fidèle en corne de buffle, le couteau artisanal dont la fabrication est régie sous la jurande des couteliers Thiernois.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame est brossée pour une finition mate.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 12 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté et guilloché à la main (ressort)
Photo non-contractuelle
SKU: T12PLBE - 20/20®
Couteau le 20/20® Manche en Gaïac
Ce couteau “le 20/20®“, prononcez 20 sur 20, loin des standards habituels, brille par son originalité. Il ravira ceux qui sont à la recherche d’un couteau épuré et moderne, à porter sur soi en toutes circonstances. Il est léger en poche et son tranchant est impeccable pour de multiples taches.
Lame en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), cran forcé. Son manche est en bois de gaïac. Un couteau à offrir ou à s’offrir.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 10 cm, taille de la lame : 10 cm
- Idée cadeau original
- Lame : Acier inoxydable Sandvik
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: VVGA
Nos modèles originaux Couteaux artisanaux vendus
Victimes de leur succès, nous pouvons créer un modèle Couteaux artisanaux pour vous dans le même esprit. Appelez-nous pour en discuter !
- Couteaux artisanaux
Couteau Armor – Bois d’Ébène Médaillon Triskell
L’Armor, aussi appelé Le London est durant le 19e siècle et le début du 20e siècle, le couteau de marin par excellence. Marin de l’océan plus que de la méditerranée. Ses origines sont incontestablement anglaises.
La forme de la lame dite “pied de mouton”, était la seule permise à bord des bateaux car son extrémité ronde risquait moins de provoquer des blessures graves en cas de rixe.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate. Le cordon est en cuir. Le manche est orné d’un Triskell.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 10,5 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: 201 125 - Couteaux artisanaux
Couteau Armor Palo Santo Médaillon Triskell
L’Armor, anciennement appelé Le London, bien qu’il n’ait été seulement fabriqué en France, est durant le 19e siècle et le début du 20e siècle, le couteau de marin par excellence. Marin de l’océan plus que de la méditerranée. Ses origines sont incontestablement anglaises, probablement des prisonniers français libérés d’Angleterre se sont inspiré du couteau des marins anglais. Il est devenu très vite le couteau traditionnel breton.
La forme de la lame dite “pied de mouton”, était la seule permise à bord des bateaux car son extrémité ronde risquait moins de provoquer des blessures graves en cas de rixe.
Lame à cran plat en acier inoxydable trempé Sandvik 12C27 (voir spécification), la lame et la mitre sont brossées pour une finition mate. Le cordon est en cuir. Le manche en Bois de Palo Santo est orné d’un Triskell.
Doté d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau ne se ferme pas sans exercer de pression et ne s’ouvre pas en position fermée (système de sécurité à cran forcé).
- Taille du manche : 10,5 cm
- Bénéficie du système de sécurité à cran forcé
- Entièrement ajusté à la main
Photo non-contractuelle
SKU: 201 114
Faites fabriquer votre Couteaux artisanaux sur mesure
Personnalisez votre couteau Couteaux artisanaux : choisissez le type de manche (ivoire de mammouth, os, corne, bois d'olivier, ébène, pistachier, cocobolo, noyer…), le type de guillochage ou bien encore une lame damas ou inox. Comptez un délai de fabrication de 3 semaines environ. Pour en savoir plus sur les matières de manches, consultez notre article dédié :
Comment choisir le manche de son couteau
Pour plus d'informations ou pour une demande spécifique, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone au :
L’excellence du couteau de poche et du couteau pliant artisanal français
Chez Le Comptoir du Couteau, chaque couteau de poche et couteau pliant artisanal est bien plus qu’un simple accessoire. Conçus et fabriqués en France par des maîtres couteliers, nos modèles reflètent un savoir-faire d’exception, transmis de génération en génération. Alliant tradition et innovations contemporaines, ils offrent robustesse, précision et élégance, que ce soit pour un usage quotidien, la randonnée, la chasse ou la collection.
Choisir un couteau de poche “Made in France”, c’est opter pour un compagnon fiable, façonné avec des matériaux nobles comme le bois, la corne ou l’acier Damas. Chaque pièce raconte l’histoire d’un terroir, d’un artisan et d’une passion. Nos couteaux pliants artisanaux se déclinent en une variété de formes, tailles et finitions, afin que vous trouviez celui qui correspond parfaitement à vos besoins et à votre style.
Pour prolonger la durée de vie de votre couteau, découvrez aussi nos guides d’entretien et nos articles dédiés à la coutellerie artisanale française, où tradition et performance se rencontrent pour accompagner votre couteau pendant de longues années.