Couteau Laguiole Gilles Gentleman Fontenille Pataud hêtre debout stabilisé 10,5 cm

Laguiole Gilles Gentleman en hêtre debout stabilisé

Ce Laguiole Gentleman Fontenille Pataud, signé Gilles, reçoit un manche en hêtre debout stabilisé. Sa lame inox 14C28N et sa mitre présentent une finition mate. Il mesure 10,5 cm fermé et 18,5 cm ouvert, pour un poids annoncé d’environ 125 g. La dimension de 10,5 cm désigne le couteau fermé et son manche, pas la longueur de la lame.

Cette référence convient à ceux qui recherchent le dessin traditionnel du Laguiole dans un format contenu, avec un verrouillage à pompe arrière. Une pochette en cuir accompagne le couteau pour son rangement.

Hêtre debout stabilisé : un bois imprégné de résine

Le manche utilise précisément du hêtre debout stabilisé. Le fabricant décrit une saturation du bois par une résine synthétique. Ce procédé associe le bois et la résine en conservant l’aspect de la matière naturelle. Les motifs et les nuances du hêtre restent visibles et peuvent varier entre les exemplaires.

La croix du berger est incrustée sur le manche, autour du rivet central. Elle accompagne le dessin du bois et constitue un détail traditionnel du Laguiole.

Lame et mitre mates, abeille forgée

La lame en acier inoxydable 14C28N possède une épaisseur de 3 mm au talon. Sa dureté annoncée est de 58–59 HRC. La finition mate de la lame est assortie à celle de la mitre.

L’abeille est forgée, sans pièce soudée rapportée. Le ressort est lui aussi forgé, puis ciselé à main levée. Ce travail artisanal est réalisé dans la manufacture Fontenille Pataud à Thiers, en France.

Pompe arrière et butée : deux fonctions distinctes

La pompe arrière, également appelée lock-back, verrouille la lame lorsqu’elle est déployée. La commande placée à l’arrière du manche permet de libérer le mécanisme avant de replier le couteau.

La butée fixe en acier 100C6 intervient à la fermeture : elle limite la course de la lame pour que le fil ne frappe pas le fond du couteau. Elle remplit donc un rôle différent de celui du verrouillage. Accompagnez la lame lorsque vous la refermez.

Caractéristiques du couteau

Nettoyage et rangement

La stabilisation ne dispense pas de prendre soin du manche. Nettoyez le couteau à la main, puis essuyez la lame, le bois et les parties du mécanisme accessibles. Rangez-le fermé et sec dans sa pochette en cuir. Évitez l’immersion prolongée et le lave-vaisselle.

Notre guide d’entretien d’un couteau détaille les gestes de nettoyage et de soin du tranchant. Pour comparer ce manche et ce format à d’autres références, consultez notre sélection de couteaux Laguiole artisanaux.