Couteau Windmühlenmesser IBEX 80 – noyer – inox

L’IBEX 80 associe une lame inox 1.4116 à un manche en noyer de 12 cm. Son verrou Ratchet-Lock avec ressort extérieur et anneau fait partie de la silhouette caractéristique de cette famille.

Le format intermédiaire de l’IBEX 80

Le manche de 12 cm occupe une place intermédiaire entre les IBEX 60 et 100 de notre sélection. La forme sheepfoot annoncée pour cette référence conserve un dos droit et une pointe rabattue. La longueur du manche donne un repère concret pour comparer les trois gabarits de cette sélection.

Le brun chaleureux du noyer

Le noyer donne à cet IBEX une tonalité brune soutenue et un veinage plus discret que celui de l’olivier. Sa présentation s’accorde au ressort et aux fixations métalliques apparentes. Cette essence se choisit autant pour son toucher que pour ses nuances naturelles, variables selon la pièce de bois.

Acier inox 1.4116 : résistance à la corrosion et réaffûtage

Le 1.4116, également appelé X50CrMoV15, est un acier inox martensitique utilisé en coutellerie. Sa composition associe du chrome, du molybdène et du vanadium. Pour ses IBEX inox, Windmühlenmesser souligne une bonne résistance à la corrosion et une bonne aptitude au réaffûtage. Ces qualités facilitent le suivi d’un couteau de poche : nettoyer, sécher et entretenir régulièrement son tranchant restent les bons gestes.

Ratchet-Lock : un ressort avec anneau de déverrouillage

La lame s’ouvre manuellement à l’aide de son onglet jusqu’à s’enclencher dans le ressort extérieur. Pour la replier, tirez l’anneau afin de soulever le ressort et de libérer le verrouillage, puis accompagnez la fermeture. Le rochet permet de refermer la lame par étapes ; une butée l’arrête en position fermée. La notice du fabricant présente ce mouvement avec les deux mains placées au-dessus du couteau.

Caractéristiques de l’IBEX 80 noyer

Entretenir la lame et le bois

Nettoyez le couteau à la main puis séchez-le, y compris près du ressort et du pivot. Ne laissez pas tremper le bois et évitez le lave-vaisselle. Pour entretenir le manche, utilisez un produit adapté au bois selon les indications du fabricant, puis rangez le couteau au sec.