Couteaux Windmühlenmesser : les pliants de Solingen
Découvrez les IBEX de la maison Robert Herder : manches en bois ou POM noir, lame inox et formats variés. Choisissez entre le verrou Ratchet-Lock à anneau et le Slipjoint sans verrouillage des IBEX 60 S.
12 modèles
12 modèle(s) Windmühlenmesser en stock sur cette page
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Windmühlenmesser
Couteau Windmühlenmesser IBEX 80 – hêtre thermotraité – inox
L’IBEX 80 associe une lame inox 1.4116 à un manche en hêtre thermotraité de 12 cm. Son verrou Ratchet-Lock avec ressort extérieur et anneau fait partie de la silhouette caractéristique de cette famille.
- Manche en hêtre thermotraité, aux nuances naturelles variables
- Lame inox 1.4116 pour un entretien courant simple
- Verrou Ratchet-Lock libéré par l’anneau du ressort
- Manche de 12 cm et fabrication à Solingen, en Allemagne
SKU: RH.0178.080.27 -
Windmühlenmesser
Couteau Windmühlenmesser IBEX 60 S Slipjoint – prunier – inox
L’IBEX 60 S Slipjoint associe une lame inox 1.4116 à un manche en prunier de 10 cm. Son mécanisme Slipjoint sans verrouillage privilégie une ligne sobre, sans anneau extérieur.
- Manche en prunier, aux nuances naturelles variables
- Lame inox 1.4116 pour un entretien courant simple
- Slipjoint manuel, sans verrouillage de la lame
- Manche de 10 cm et fabrication à Solingen, en Allemagne
SKU: RH.0179.060.04 -
Windmühlenmesser
Couteau Windmühlenmesser IBEX 80 – noyer – inox
L’IBEX 80 associe une lame inox 1.4116 à un manche en noyer de 12 cm. Son verrou Ratchet-Lock avec ressort extérieur et anneau fait partie de la silhouette caractéristique de cette famille.
- Manche en noyer, aux nuances naturelles variables
- Lame inox 1.4116 pour un entretien courant simple
- Verrou Ratchet-Lock libéré par l’anneau du ressort
- Manche de 12 cm et fabrication à Solingen, en Allemagne
SKU: RH.0178.080.17 -
Windmühlenmesser
Couteau Windmühlenmesser IBEX 80 – chêne fumé – inox
L’IBEX 80 associe une lame inox 1.4116 à un manche en chêne fumé de 12 cm. Son verrou Ratchet-Lock avec ressort extérieur et anneau fait partie de la silhouette caractéristique de cette famille.
- Manche en chêne fumé, aux nuances naturelles variables
- Lame inox 1.4116 pour un entretien courant simple
- Verrou Ratchet-Lock libéré par l’anneau du ressort
- Manche de 12 cm et fabrication à Solingen, en Allemagne
SKU: RH.0178.080.29 -
Windmühlenmesser
Couteau Windmühlenmesser IBEX 60 S Slipjoint – olivier – inox
L’IBEX 60 S Slipjoint associe une lame inox 1.4116 à un manche en olivier de 10 cm. Son mécanisme Slipjoint sans verrouillage privilégie une ligne sobre, sans anneau extérieur.
- Manche en olivier, aux nuances naturelles variables
- Lame inox 1.4116 pour un entretien courant simple
- Slipjoint manuel, sans verrouillage de la lame
- Manche de 10 cm et fabrication à Solingen, en Allemagne
SKU: RH.0179.060.05 -
Windmühlenmesser
Couteau Windmühlenmesser IBEX 100 – chêne fumé – inox
L’IBEX 100 associe une lame inox 1.4116 à un manche en chêne fumé de 14 cm. Son verrou Ratchet-Lock avec ressort extérieur et anneau fait partie de la silhouette caractéristique de cette famille.
- Manche en chêne fumé, aux nuances naturelles variables
- Lame inox 1.4116 pour un entretien courant simple
- Verrou Ratchet-Lock libéré par l’anneau du ressort
- Manche de 14 cm et fabrication à Solingen, en Allemagne
SKU: RH.0178.100.29 -
Windmühlenmesser
Couteau Windmühlenmesser IBEX 60 – olivier – inox
L’IBEX 60 associe une lame inox 1.4116 à un manche en olivier de 10 cm. Son verrou Ratchet-Lock avec ressort extérieur et anneau fait partie de la silhouette caractéristique de cette famille.
- Manche en olivier, aux nuances naturelles variables
- Lame inox 1.4116 pour un entretien courant simple
- Verrou Ratchet-Lock libéré par l’anneau du ressort
- Manche de 10 cm et fabrication à Solingen, en Allemagne
SKU: RH.0178.060.05 -
Windmühlenmesser
Couteau Windmühlenmesser IBEX 100 – prunier – inox
L’IBEX 100 associe une lame inox 1.4116 à un manche en prunier de 14 cm. Son verrou Ratchet-Lock avec ressort extérieur et anneau fait partie de la silhouette caractéristique de cette famille.
- Manche en prunier, aux nuances naturelles variables
- Lame inox 1.4116 pour un entretien courant simple
- Verrou Ratchet-Lock libéré par l’anneau du ressort
- Manche de 14 cm et fabrication à Solingen, en Allemagne
SKU: RH.0178.100.04 -
Windmühlenmesser
Couteau Windmühlenmesser IBEX 80 – olivier – inox
L’IBEX 80 associe une lame inox 1.4116 à un manche en olivier de 12 cm. Son verrou Ratchet-Lock avec ressort extérieur et anneau fait partie de la silhouette caractéristique de cette famille.
- Manche en olivier, aux nuances naturelles variables
- Lame inox 1.4116 pour un entretien courant simple
- Verrou Ratchet-Lock libéré par l’anneau du ressort
- Manche de 12 cm et fabrication à Solingen, en Allemagne
SKU: RH.0178.080.05 -
Windmühlenmesser
Couteau Windmühlenmesser IBEX 100 – olivier – inox
L’IBEX 100 associe une lame inox 1.4116 à un manche en olivier de 14 cm. Son verrou Ratchet-Lock avec ressort extérieur et anneau fait partie de la silhouette caractéristique de cette famille.
- Manche en olivier, aux nuances naturelles variables
- Lame inox 1.4116 pour un entretien courant simple
- Verrou Ratchet-Lock libéré par l’anneau du ressort
- Manche de 14 cm et fabrication à Solingen, en Allemagne
SKU: RH.0178.100.05 -
Windmühlenmesser
Couteau Windmühlenmesser IBEX 80 Stonewashed – POM noir
L’IBEX 80 Stonewashed associe une lame inox 1.4116 à un manche noir en POM de 12 cm. Son ressort extérieur avec anneau verrouille la lame ouverte et donne à ce pliant une construction immédiatement reconnaissable.
- Lame inox 1.4116, résistante à la corrosion et facile à entretenir
- Verrou Ratchet-Lock, libéré manuellement par l’anneau du ressort
- Manche POM noir à surface non poreuse, facile à nettoyer
- Format de 12 cm de manche, fabriqué à Solingen en Allemagne
SKU: RH.0178.080.651 -
Windmühlenmesser
Couteau Windmühlenmesser IBEX 100 Stonewashed – POM noir
L’IBEX 100 Stonewashed associe une lame inox 1.4116 à un manche noir en POM de 14 cm. Son ressort extérieur avec anneau verrouille la lame ouverte et donne à ce pliant une construction immédiatement reconnaissable.
- Lame inox 1.4116, résistante à la corrosion et facile à entretenir
- Verrou Ratchet-Lock, libéré manuellement par l’anneau du ressort
- Manche POM noir à surface non poreuse, facile à nettoyer
- Format de 14 cm de manche, fabriqué à Solingen en Allemagne
SKU: RH.0178.100.651
Robert Herder : une manufacture fondée en 1872
Windmühlenmesser est la marque de la maison Robert Herder, fondée en 1872 à Solingen. Le moulin, proposé par Paul Herder après ses voyages commerciaux en Belgique et aux Pays-Bas, est enregistré comme marque en 1905. La manufacture cultive un savoir-faire d’émouture, de finition fine et de montage, en associant aujourd’hui travail artisanal et fabrication moderne à Solingen.
IBEX : comparer les formats et les mécanismes
Développée et produite à Solingen-Ohligs, la famille IBEX reprend une forme historique de lame dans une construction bien reconnaissable. Les versions Ratchet-Lock possèdent un ressort extérieur avec anneau : celui-ci libère le verrouillage avant la fermeture progressive au rochet. Les IBEX 60 S emploient un Slipjoint ; leur ressort ne verrouille pas la lame ouverte.
| Format | Longueur du manche | Mécanisme |
|---|---|---|
| IBEX 60 | 10 cm | Ratchet-Lock avec anneau |
| IBEX 60 S | 10 cm | Slipjoint, sans verrouillage |
| IBEX 80 | 12 cm | Ratchet-Lock avec anneau |
| IBEX 100 | 14 cm | Ratchet-Lock avec anneau |
Bois naturels ou POM : une question de toucher et d’aspect
L’olivier se distingue par ses veines contrastées, le prunier par ses nuances chaleureuses et le noyer par ses bruns soutenus. Le hêtre thermotraité et le chêne fumé permettent de choisir un bois plus sombre. Le grain varie naturellement selon le manche. Le POM noir offre une surface non poreuse, résistante à l’humidité et facile à nettoyer.
Acier inox 1.4116 : résistance à la corrosion et réaffûtage
Les références de cette sélection utilisent le 1.4116, également appelé X50CrMoV15. Cet acier martensitique au chrome, molybdène et vanadium est utilisé en coutellerie. Windmühlenmesser met en avant sa résistance à la corrosion et son aptitude au réaffûtage sur l’IBEX inox. Un nettoyage doux suivi d’un séchage reste nécessaire, notamment près du pivot et du ressort.
Entretenir son pliant Windmühlenmesser
Nettoyez le couteau à la main et séchez-le après usage. Les manches en bois demandent de rester à l’écart du trempage et du lave-vaisselle. Les éventuels produits d’entretien du bois doivent être adaptés aux indications du fabricant. Rangez ensuite le couteau au sec.
Consultez notre guide d’affûtage selon le type d’acier et retrouvez les autres maisons de la collection de couteaux pliants internationaux.
